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lb4-10-021 Baba Ghanoush
vegan

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Baba Ghanoush

Auberginenpüree, traditionell libanesisch 140 g

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lb4-10-021 Bild 1
 

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lb4-10-001
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lb4-10-012
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Das Auberginenpüree nach traditionell-libanesischem Rezept schmeckt besonders gut als Dip zu Fladenbrot und Rohkost und als Brotaufstrich. Gegrillten Fleischgerichten verleiht Baba Ghanoush eine feine, orientalische Note.

Allergikerhinweis:
gf, ef, hf, mf, nf, v (Legende)

Zutaten: Auberginen, Tahini (aus Sesamsaat), Säuerungsmittel Zitronensäure, Salz

Produkt aus Fairem Handel.

Hergestellt im Libanon.

Ø Nährwert pro 100g

Energie KJ590 kJ
Energie kcal141 kcal
Fett8,5 g
davon gesättigte Fettsäuren1,3 g
Kohlenhydrate10,2 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß5,8 g
Salz1,8 g

Fair Trade Lebanon

Fair Trade Lebanon hat es sich zur Aufgabe gemacht, regionale Spezialitäten ausfindig zu machen und deren Anbau, Qualität und Vermarktung zu fördern. Die Organisation arbeitet mit Kleinbauern-Kooperativen und Familienunternehmen zusammen und bietet den Produzenten Beratung und Unterstützung.

lb4 Fair Trade Lebanon3Fair Trade Lebanon wurde 2006 gegründet und ist das größte Fairhandels-Unternehmen des Libanon. Die Organisation schafft ein neues Bewusstsein für den Wert der einzigartigen landwirtschaftlichen Erzeugnisse aus dem Libanon, sowie für die traditionellen Anbautechniken und Rezepte. Außerdem offeriert Fair Trade Lebanon Frauen-Kooperativen und Kleinproduzenten in den entlegenen Regionen des Landes ein tragfähiges Wirtschaftsmodell. Die Weiterverarbeitung der Produkte wird oftmals auch von Fair Trade Lebanon koordiniert und ermöglicht eine erweiterte Wertschöpfung. Die Organisation möchte durch seine Arbeit Wüstenbildung, Landflucht und Armut verhindern.

lb4 Fair Trade Lebanon2Von der Organisation Fair Trade Lebanon bezieht EL PUENTE landestypische Hülsenfrüchte und Getreideprodukte, wie Kichererbsen, Rote Linsen und Bulgur. Die Produzentengruppen in der Bekaa-Hochebene bauen die Pflanzen seit vielen Jahren dort an und verkaufen ihre Produkte vor allem auf dem einheimischen Markt. Aufgrund der wirtschaftlichen und politischen Situation des Libanon ist der Export von Nahrungsmitteln für kleine Produzentengruppen schwierig zu organisieren.

lb4 Fair Trade Lebanon1Zudem mangelt es vielen an geeigneten Lagermöglichkeiten, um die schnell verderblichen Lebensmittel in großen Mengen zu trockenen und haltbar zu machen. Für das Trocknen des Getreides sind große, ebene Flächen notwendig. Einige haben dafür eine kreative Lösung gefunden: Die frischen Weizenkörner werden auf dem Hausdach in der Sonne getrocknet. So bekommen sie reichlich frische Luft und Wärme ab und die Körner sind mit dem großen Rechen leicht zu wenden.

Produkte von Fair Trade Lebanon finden Sie bei EL PUENTE mit dem Projektcode lb4.
 

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