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Chia-Samen aus Usbekistan

Chia Samen

Diese kleinen Samen haben es in sich: Chia eignet sich zum Verfeinern von Müslis, Salat, Gebäck und Süßspeisen. Unsere Chia-Samen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau von Kleinbauern in Usbekistan. Leckere Rezeptideen gibt es in unserer Broschüre "Superfoods aus dem Weltladen".

Was sind Chia-Samen?

Schon die Maya, Azteken und Inka sollen Chia-Samen gekannt haben. Man sagt, dass die mittelamerikanischen Krieger und Langstreckenläufer die kleinen Körner stets als Kraftspender bei sich trugen. Denn die unscheinbaren Samen der Chia-Pflanze sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen sowie Mineralstoffen und weisen einen hohen Omega-3-Gehalt auf. Unsere Chia-Samen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Unser Partner, das Projekt Silk Road Organik, unterstützt Kleinbauern in Usbekistan.

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Wie verwendet man Chia?

Chia MarmeladeDie getrockneten Chia-Samen sind geschmacksneutral und eignen sich zum Verfeinern von Salaten und Süßspeisen.
Da Chia-Samen gute Geliereigenschaften haben, kann man mit ihnen sogar Marmelade herstellen: 200 Gramm püriertes Obst (zum Beispiel frische Beeren) und zwei Esslöffel Chia-Samen verrühren und nach Bedarf mit Agavendicksaft süßen. Gut verschlossen hält sich dieser Fruchtaufstrich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Für Veganer ist auch die Verwendung von Chia als Ei-Ersatz beim Backen interessant: Chia-Samen geben dem Gebäck die nötige Bindung. Als Ersatz für ein Ei lässt man einen Esslöffel Chia in drei Esslöffel Wasser quellen.

 

'Superfoods' im Weltladen

Der Marketingbegriff 'Superfoods' beschreibt Lebensmittel mit einem hohen Nährstoffanteil. Es existiert jedoch keine fachliche oder rechtliche Definition ab wann ein Lebensmittel als Superfood bezeichnet werden darf. Superfoods beinhalten Vitamine, Mineralstoffe, leicht verdauliche Proteine, wertvolle Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe in hoher Konzentration. Damit können sie kraftvolle Nahrungsmittel sein, jedoch keine Wundermittel, die eine ausgewogene Ernährung ersetzen könnten.

Superfoods müssen nicht unbedingt exotisch sein. Viele Lebensmittel, die bei uns wachsen und uns schon lange vertraut sind, gehören dazu. Auch viele Klassiker des Weltladens, wie Quinoa, Kichererbsen und Chili werden zu dieser Produktgruppe gezählt. In unserer Broschüre "Superfoods aus dem Weltladen" bieten wir kurz und übersichtlich viele Infos rund um das Thema.

Die Broschüre "Superfoods aus dem Weltladen" gibt es in unserem Online-Shop.

 

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