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21.02.2012 - Wieder da: Bajong-Reis
Frisch bei uns eingetroffen ist der schwarze Bajong-Reis. Der Reis wird von Kleinbauern im malaysischen Bundesstaat Sarawak angebaut.
Die Reisbauern von Lubok Nibong, vor Ort nach der Bezeichnung für Rohreis "paddy farmers" genannt, haben über vierzig Jahre Erfahrung im Anbau von traditionellen Reissorten. Die Bauernfamilien gehören zumeist der indigenen Volksgruppe der Iban an. Noch bis vor Kurzem nutzten die Kleinbauern ihre Ernte ausschließlich für den Eigenbedarf. Im Jahr 2009 begannen sie, den Anbau auszuweiten um einen Teil der Erträge zu verkaufen. EL PUENTE nahm den schwarzen Bajong-Reis anlässlich des Weltgebetstags ins Sortiment auf. Durch den Auftrag von EL PUENTE konnten die Bauern erstmals eine eigene Reismühle anschaffen. Auf diese Weise sind sie nicht mehr von Mittelsmännern abhängig, die bislang die Verarbeitung übernahmen und einen Großteil der Erlöse einbehielten.
Bajong-Reis
Bajong ist eine ursprünglich und kernig schmeckende Duftreissorte, die dunkle Farbtöne von Lila bis Schwarz aufweist. Sie gehört zu den wichtigsten der uralten Reissorten, deren Anbau im malaysischen Teil Borneos eine lange Tradition hat. Der Bajong-Reis ist eine regional gut angepasste Pflanze, die mit sehr wenig Wasser und Dünger auskommt. Auch nach dem Kochen ist der Bajong-Reis noch kräftig im Biss und intensiv im Geschmack.
ml4-10-500
Bajong Schwarzer Wildreis
500 g / Btl.
empf. VK 3,99 €
VPE 5
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