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Produktinformation zu "Zuckermandeln - pl3"
Projektpartner
Holy Land, Palästina
pl3
Zutaten
Mandeln, Zucker, Stärke
Zum Knabbern: Ungeschälte Mandeln im knackigen weißen Zuckermantel!
Allergiker-Hinweis: ef, hf, mf, nf, v
Informationen zu den ausgewiesenen Inhaltsstoffen
Mandeln
Es handelt sich um die Samen der Steinfrucht des Mandelbaums. Dieser gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Hauptanbaugebiete liegen in Kalifornien, China und in den Mittelmeerländern. Man unterscheidet drei Arten: Bittermandel, Krachmandel und die süße Mandel. Die Wichtigste ist die Süßmandel. Verwendung findet sie zur Herstellung von Marzipan, gebrannten Mandel, Likören und in der Weihnachtsbäckerei. Auch zur Herstellung von Milch als Ersatz zur Muttermilch oder Kuhmilch in der Säuglingsernährung findet sie Anwendung.
Energiegehalt
je 100g: 2383 KJ/570kcal; Zusammensetzung: 50% Fett, 20% Eiweiß, 20% Rohfaser, 6% Wasser, 4% Kohlenhydrate. Vitamine und Mineralstoffe: Vitamine der B-Gruppe und Vitamin E, Calcium (252mg/100g), Magnesium (170mg/100g) und Kalium (835mg/100g).
Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln dazu beitragen kann, die Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Stärke
Bei Stärke handelt es sich um ein Polysaccharid (Mehrfachzucker). Es besteht aus einer langen Kette aneinander gereihter Traubenzuckermoleküle (Glukose). Geschmacklich ist es neutral und hat außerdem eine gute Bindeeigenschaft.
