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Produktinformation zu "Kräuter der Provence - ae1"
Bio-Gewürze aus Ägypten
Die Rohkräuter bezieht SEKEM von ca. 400 über ganz Ägypten verstreut liegenden BIO-Farmen. Es handelt sich hierbei überwiegend um Kleinbauern, die sich, für Ägypten eher untypisch, teilweise in Kooperativen zusammen geschlossen haben. Die zwei wichtigsten Zuliefererkooperativen befinden sich einmal im Nil-Delta (FLO- und bio-zertifiziert) und einmal südlich von Kairo in der Oase Fayoum (bio-zertifiziert). Letztere dient SEKEM als Musterbeispiel, da es dort ein komplettes Dorf geschafft hat, sich zertifizieren zu lassen. Die übrigen Kleinbetriebe (oftmals Familienbetriebe) liegen über ganz Ägypten verstreut. Die Produkte SEKEMs werden ausschließlich nach internationalem Qualitätsstandard und in umweltgerechter Produktion hergestellt.
Kräuter der Provence
Projektpartner
SEKEM, Ägypten
ae1, kbA
Inhalt
Basilikum, Majoran, Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, kontrolliert biologischer Anbau
Allergiker-Hinweis: gf, ef, hf, mf, nf, v
Weitere Informationen zu den ausgewiesenen Inhaltsstoffen
Rosmarin
Ist ein immergrünes, strauchartiges Gewächs. Es gehört zur Familie der Lippenblütler. Südeuropa und Nordafrika ist die Heimat dieser Pflanze. Sie ist wärmeliebend und frostempfindlich, deshalb bevorzugt sie sonnige und trockene Standorte. Der Duft von Rosmarin ist kräftig aromatisch. Geschmacklich ist sie als leicht bitter zu beschreiben. Verwendung findet Rosmarin hauptsächlich in der mediterranen Küche und zu Fleischgerichten. In der Naturheilkunde findet Rosmarin als kreislaufanregendes und verdauungsunterstützendes Mittel Anwendung. Optisch ähnelt Rosmarin dem Lavendel.
Bohnenkraut
Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütler. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die nährstoffreiche Böden bevorzugt und schmale, längliche Blätter trägt. Je stärker die Sonneneinstrahlung desto würziger ist das Kraut. Heimisch ist es im östlichen Mittelmeerraum. Der Geschmack ist würzig und herzhaft pfeffrig. Verwendung findet Bohnenkraut in Bohnen-, Fisch- und Kohlgerichten, aber auch zu Hülsenfrüchten oder in Gemüsepfannen. Es wird es kurz vor dem Garen hinzugefügt, da der Geschmack sonst zu intensiv hervortritt. Ätherisches Öl und Gerbstoffe sind die bedeutenden Inhaltsstoffe. In der Naturheilkunde wird das Kraut als blähungstreibendes, verdauungsförderndes und antiseptisches Mittel verwendet. Auch bei Magenverstimmungen, Krämpfen und Durchfall findet es Anwendung.
