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Produktinformation zu "Kräuter und Gewürze in der Mühle - sa1"
Projektpartner
Turqle Trading, Kapstadt, Südafrika
sa1
sa1-15-104 Barbecue - Gewürzzubereitung mit Koriander, Zwiebel, Chili und Knoblauch, mittelscharf
Diese herrliche Mischung zahlreicher Gewürze und Kräuter eignet sich hervorragend für alle Fleischsorten, aber auch für gegrilltes Gemüse und zum Abrunden von Marinaden oder Verfeinern von Reisgerichten.
Zutaten
Meersalz, Koriandersamen, Zwiebel, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Chili, Knoblauch, Bockshornklee, rote Paprika, Cumin, Fenchelsamen, Selleriesamen, Oregano, Majoran, Thymian, Ingwer-Oleoresin, Paprika-Oleoresin
sa1-15-105 Cape Malay - Bunte Gewürzzubereitung mit Koriander, Zwiebel und Knoblauch
Die herrliche Mischung zahlreicher Gewürze und Kräuter empfehlen wir zum Abschmecken von Lamm-Eintöpfen oder zum Würzen von gegrilltem Geflügel, aber auch zum Verfeinern von Reisgerichten. Auch in Hackfleischbällchen sehr zu empfehlen.
Zutaten
Koriandersamen (15%), Meersalz, Zwiebel (13%), Knoblauch (12%), Cumin, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen, Chilli, Senfkörner, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter, Kurkuma-Öl
sa1-15-106 West Coast - Zitronenpfeffer-Mix mit Meersalz und Schnittlauch
Die leckere Pfeffer-Mix schmeckt vorzüglich zu Geflügel. Probieren Sie ihn zu geräucherter Ente oder würzen Sie ein Brathähnchen damit
Zutaten
Schwarze Pfefferkörner (50%), Meersalz (23%), Knoblauch, Zitronenschale (2%), Orangenschale, Schnittlauch (2%), naturidentisches Zitronenöl (0,5%), natürliches Orangenöl
sa1-15-107 Bushveld - Bunter Mix aus sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Pfeffer
Diese ausgefallene Mischung aus getrocknetem Gemüse und Gewürzen schmeckt besonders gut zu allen Blattsalaten. Geben Sie sie direkt über den Salat und fügen Sie etwas Olivenöl dazu. Lecker auch auf Camembert oder geräuchertem Fleisch.
Zutaten
Sonnengetrocknete Tomaten (48%), weiße Pfefferkörner (21%), Knoblauch, rote Zwiebeln, rote Paprika, sonnengetrocknete Oliven (3,2%), Basilikum, Weizengras
sa1-15-109 - Marrocan - Gewürzzubereitung pikant-süß
Diese orientalische-exotische Mischung ist ideal für Geflügel, Lamm, Hülsenfrüchte oder auch zum Verfeinern von süß-sauren asiatischen Gerichten. Passt auch herrvorragend zu Couscous von EL PUENTE!
Zutaten
Ingwer, Knoblauch, Meersalz, schwarze Pfefferkörner, brauner Kandiszucker, Sesamsamen, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Paprika, Minze, Chili, Muskatnuss, Kurkumaöl, Rosenblüten
Allergiker-Hinweis: gf, ef, hf, mf, nf, v
Weitere Informationen zu den ausgewiesenen Inhaltsstoffen
Ingwer-Oleoresin
Ingwer (Zingiber officinale) ist ein Gewürzpflanze, die in den Tropen und Subtropen wächst.
Oleoresin des Ingwers ist ein zähflüssiger Balsam des Wurzelstocks, der aus ätherischen Ölen und einen Scharfstoffanteil (Gingerole und Shoagolen) besteht. Produkte mit diesem Stoff wirken entzündungshemmend und anregend auf die Verdauungssäfte.
Paprika-Oleoresin
Oleoserine sind färbende oder geschmackgebende Extrakte, die mittels Lösungsmittelextraktion (mit Methanol oder Ethanol) gewonnen werden. Sie sind reich an ätherischen Ölen und Harzen und Wachsen. Es handelt sich um einen geschmacksneutralen Lebensmittelfarbstoff. Die E-Nummer ist E 160c.
Weiter Informationen unter den einzelnen Kräutern!
Mühlenköpfe aus Acryl:
Die Mahlwerke aus Acryl sind empfindlicher und nicht so stabil wie Mahlwerke aus Keramik. Deshalb kann es sein, dass das Mahlwerk nach längerem Gebrauch nicht mehr hält. Andere Mühlenköpfe stehen dem Produzenten leider für diese Gewürzmühlen nicht zur Verfügung.
Zur Bushveld-Gewürzmühle: Tomatenstückchen im Mühlenkopf
Bushveld hat einen sehr hohen Anteil von unterschiedlich großen Tomatenstückchen. Zunächst werden immer die Stückchen vermahlen, die härter und kleiner sind. Durch die Luftfeuchtigkeit erhöht sich zusätzlich die Restfeuchte der verbliebenen größeren Tomatenstücke. Diese lassen sich kaum noch vermahlen, da sie für den Mühlenkopf zu weich geworden sind.
Alle Versuche unseres Herstellers dieses Problem zu beheben, hätte eine gravierende Rezepturänderung erfordert. Da aber Bushveld gerade durch diesen hohen Tomatenanteil die bekannte Würze und Beliebtheit erhält, hat man sich dafür entschieden, diese Mischung beizubehalten.
Folgendes Ritual hat sich auch schon beim Hersteller eingestellt:
Wenn die Gewürzmischung fast aufgebraucht ist und nur noch die großen Tomatenstückchen übrig bleiben, gibt es immer einen schönen "Caprese-Salat", der mit diesen Stückchen verziert wird.
EL PUENTE - Tipp:
Die kleinen Tomatenstückchen schmecken wunderbar zu Pasta! Einfach den Mühlenkopf gelegentlich durch Leerdrehen leeren und die Tomatenstückchen in einem extra Glas sammeln und für die Zubereitung der nächsten Pasta verwenden. Guten Appetit!
