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Produktinformation zu "Kokos - sl0"
Projektpartner
Familienbetrieb Wisegena, Sri Lanka
sl0, kbA
Inhalt
sl0-10-010 Kokosraspeln, fein, kontrolliert biologischer Anbau
sl0-10-100 Kokoschips, kontrolliert biologischer Anbau
Allergiker-Hinweis: gf, ef, hf, mf, nf, v
Wissenswertes über die Kokosnuss
Herkunft
Verbreitet ist die Kokosnusspalme (Palmengewächs) in den tropischen Regionen Asiens, Afrikas und Südamerikas.
Pflanze
Die Palmen vertragen Seewasser gut und werden deshalb gerne entlang der Strände angepflanzt. Die Kokosnuss ist eine Steinfrucht, die an den bis zu 30 m hohen Palmen wächst. Geerntet wird die Frucht in unreifem Zustand. Der uns bekannte Teil der Frucht (der runde Steinkern) befindet sich dann noch in einer dicken grünen Faserschicht. Diese wird vor dem Transport entfernt, um Platz zu sparen.
Inhaltsstoffe
Frische Kokosnüsse enthalten ca. bis zu 45% Wasser, 35% Fett, 4% Proteine und 5% Zucker. Die getrocknete Kopra (weiße feste Fruchtfleisch) besteht zu 70 % aus Fett und enthält viel Kalium, Calcium und Magnesium.
Verwendung
Kokosnusspalmen sind eine ausgezeichnete Nahrungs- und Rohstoffquelle. Das Holz und getrocknete Palmenblatt wird für Gebrauchsgegenstände, Möbel, Hausbau, als Brennstoff usw. verwendet. Das aus den Kokosnüssen gewonnene Fett wird als Speisefett (Bsp. Palmin) oder als Rohfett für technische Zwecke genutzt wie z.B. Seifenproduktion.
Geraspelte Kopra wird zum Kochen, Backen oder zur Herstellung von Kokosmilch verwendet.
