Unser Partner Pacific Spices
Theresa Arek und Ian Sexton mit ihrer Tochter Sharmayne Ryan haben sich der Verarbeitung und dem Vertrieb von Bio-Gewürzen und Bio-Kakao verschrieben. Der kleine Familienbetrieb Pacific Spices befindet sich im Osten der Insel New Britain. Im zerklüfteten Gebirge bauen indigene Dorfgemeinschaften hochwertige biologische Gewürze an. Die Bauern bewirtschaften die einzelnen Landstücke traditionell gemeinschaftlich und die Erträge werden anschließend auf alle Clan-Mitglieder verteilt.
Pacific Spices kauft die frischen Produkte auf und sorgt für ihre Weiterverarbeitung. Lager und technische Anlagen von Pacific Spices befinden sich in der Nähe der Stadt Rabaul. Die frischen Früchte werden hier getrocknet, es findet eine Qualitätskontrolle nach strikten Kriterien statt und die Ware wird anschließend verpackt und für den Export vorbereitet.
Anfangs hat der Familienbetrieb lediglich Kardamom eingekauft und weiterverarbeitet. Heute kooperiert Pacific Spices mit insgesamt sechs Dorfgemeinschaften der Region und konnte die Palette der angebotenen Gewürze erheblich erweitern. Neben der Vermarktung von Bio-Gewürzen bietet Pacific Spices nun auch eine Vielzahl ätherischer Öle an, die die Familie aus den aufgekauften Gewürzen selbst destilliert. Das Sortiment von Pacific Spices ist außerdem noch durch ein weiteres hochwertiges Produkt ergänzt worden. Vor noch nicht allzu langer Zeit hat der Familienbetrieb Kontakt zu einer Kleinbauerngemeinschaft aufgenommen, die eine besonders edle Kakaosorte produziert.
Die Zusammenarbeit von Pacific Spices mit den Dorfgemeinschaften erfolgt Hand in Hand. Zu Beginn haben sie gemeinsam mit den Bauern ein Programm zur nachhaltigen Gestaltung ihrer Landwirtschaft entwickelt. Erster Erfolg dieses Programms war die Bio-Zertifizierung im Jahr 2003. Weitere Ziele dieser Kooperation sind die Verbesserung der Verkehrswege durch die Umleitung von Abwässern, das Angebot verschiedener Schulungen und Bildungsmaßnahmen für die Bauern, die Förderung von Projekten zur AIDS-Prävention, die gemeinschaftliche Beschaffung und Bereitstellung von Rohstoffen sowie die Realisierung von Ökotourismusprojekten in der Region.
Dem Management Committee gehören Vertreter der einzelnen Dorfgemeinschaften an. Hier werden die Verkaufspreise gemeinsam festgesetzt sowie alle wesentlichen Entscheidungen getroffen. Eine weitere Aufgabe des Management Committee ist das interne Monitoring, wofür eigens ein neues System entwickelt wurde. Jedes Stück Land erhält eine eigene Identifikationsnummer, somit ist es möglich, jede Charge bis zu ihrem Ursprung zurückzuverfolgen. Dies ist vor allem für die Behebung von Qualitätsmängeln essentiell.
Die Gewürze
Die Komgi-Village Dorfgemeinschaft gehört zum Caget-Clan, einer von 5 Clans, die zum Stamm der Bainings in der Provinz East New Britain gehören. Wie viele andere ist auch diese Bergregion nur sehr schwer zugänglich und abgelegen von den ausgebauten Straßen des Landes. Seitens der Regierung erhalten die Bewohner solch entlegener Gegenden kaum Unterstützung. Eine öffentliche Infrastruktur ist praktisch nicht vorhanden und staatliche soziale Dienstleistungen bleiben unerreichbar.
Hier hat Pacific Spices angesetzt, mit der Bevölkerung eine starke Partnerschaft aufzubauen, um ihre Lebensbedingungen langfristig zu verbessern. Das wichtigste Anbauprodukt dieser Region ist Kardamom. Zusammen mit Pacific Spices war es den Bauern möglich, ihre Anbauflächen auszuweiten, eine Trocknungsanlage zu installieren und für ihre Produkte die Bio-Zertifizierung zu erlangen.
Der Familienbetrieb kauft die Gewürze sowohl frisch als auch bereits getrocknet auf. Die Bauern ernten ihre Früchte und bringen sie in langen Fußmärschen an einen Punkt, der zum Weitertransport mit dem Auto erreicht werden kann. Auf diesem Weg bringt Pacific Spices auch Waren, Medikamente und Schulmaterialien für die Dorfgemeinschaft mit, die die Bauern auf ihrem Rückweg mit ins Dorf nehmen. Ist jemand schwer krank, wird er von seinen Familienangehörigen ebenfalls dorthin getragen, damit er im Wagen in das nächste Krankenhaus gebracht werden kann.
Der Kakao
Insgesamt arbeitet Pacific Spices heute mit 250 zertifizierten Bauern zusammen, weitere 164 befinden sich derzeit in Umstellung auf den biologischen Landbau. Um das Angebot der Produzenten zu diversifizieren hat der Familienbetrieb vor einigen Jahren gemeinsam mit den Bauern an der Küste Gewächshäuser gebaut und darin mit der Aufzucht von Kakaopflanzen begonnen. Das tropische Klima der Küste ist für den Kakaoanbau optimal. Die Produzenten erhalten seitens Pacific Spices kontinuierliche Fortbildungen bezüglich Pflege, Beschnitt und Ernte der Kakaobäume. Bis heute konnte der Anbau von hochwertigem Bio-Kakao bereits ausgeweitet werden und es ist in Planung, Anlagen zur Fermentierung und Trocknung direkt in den Dorfgemeinschaften zu installieren.
Ein weiteres Gewächshaus für die Aufzucht von qualitativ hochwertigem Saatgut ist an der Südküste der East New Britain Provice entstanden. Mit weiteren Gewürzen sowie schattenspendenden Gewächsen soll das Sortiment der Bauern nachhaltig ausgebaut werden. Vorerst sind Kokospalmen gepflanzt worden, aus deren Früchten verschiedene Produkte hergestellt werden können, deren Verkauf die zukünftige finanzielle Basis darstellen soll. Unter den schattenspendenden Kokospalmen können später Pflanzen zur Herstellung von ätherischen Ölen (Zitronengras, Patchouli, Citronella) angebaut werden.
Pacific Spices liefert den Bauern technische Unterstützung und Beratung, sucht Absatzmärkte für die Produkte und kümmert sich um den Export. Die Herausforderung dieser Zusammenarbeit besteht vor allem in der Integration der internationalen Bio-Standards und der damit verbundenen modernen Techniken in die traditionellen Methoden und Arbeitsweisen der Bauern.
Die ätherischen Öle
Neueste Errungenschaft des Familienbetriebes sind einige mobile Dampf-Destillen. Diese können direkt zu den Feldern transportiert werden, damit die Ernte sofort verarbeitet werden kann. In Behältern aus rostfreiem Stahl erfolgt die Produktion von hochwertigen ätherischen Ölen. Diese sind 100% natürlich, rein und frisch, und überzeugen durch intensive Aromen. Mit diesem neuen Produkt hat Pacific Spices eine weitere Möglichkeit gefunden, die Gewürze der Bauern gewinnbringend umzusetzen. Alle von Pacific Spices vermarkteten Produkte tragen zur Entwicklung der gesamten Dorfgemeinschaft bei sowie zum Schutz und Erhalt von Umwelt und Tradition.
Anbaugebiete bei Google Earth
Bedingt durch die extreme Abgeschiedenheit der sechs Dorfgemeinschaften nutzt Pacific Spices auch die Geodaten, die bei der Kartierung der Anbauflächen als alleinige Orientierung für die Bio-Zertifizierung dienten. Auf der Landkarte von Pacific Spices sind keine Straßen und Wege zu finden, die gibt es dort nicht. Lediglich die lokalen Geodaten sind eingetragen und machen eine Orientierung in dieser unzugänglichen Gegend möglich. Mit diesen zur Verfügung gestellten Details kann über das Programm Google Earth genau nachvollzogen werden, woher die Gewürze von Pacific Spices stammen. Gibt man „KOMGI“ ein, wird das erste Dorf markiert, mit dem der Familienbetrieb diese Zusammenarbeit entwickelt hat.
(Land: Papua-Neuguinea, Projektcode: pg2)
