Libanesisch gewürzte Fladenbrote zu Hause zubereiten. Einfach und lecker! Das Geheimnis der Brote ist das Gewürz Za'atar. Eine feinherbe, orientalische Gewürzmischung für die Zubereitung arabischer Gerichte. Mit Oregano, Sesam und Sumach-Samen. Wir beziehen das Gewürz von unserem handelspartner Fair Trade Lebanon. Die libanesiche Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, regionale libanesische Spezialitäten ausfindig zu machen und deren Anbau, Qualität und Vermarktung zu fördern.

Einfach im Ofen zuzubereiten. Mit Zitrone, Olivenöl und der würzig-milden Sesamsauce - ein Genuss. Das Tahini für die leckere Sesamsauce beziehen wir wie andere Zutaten für libanesische Gerichte von unserem Handelspartner Fair Trade Lebanon. Die Organisation arbeitet mit Kleinbäuer*innen-Kooperativen und Familienunternehmen zusammen und bietet den Produzent*innen Beratung und Unterstützung.

So mögen auch Kinder Kichererbsen und Co - als leckere Falafel. Mit viele Kräutern und leckerem Dip. Die Kichererbsen dafür werden im Libanon von Kleinbäuer*innen angebaut. Wie beziehen sie über unseren Handelspartner Fair Trade Libanon. Die Produzent*innen-Gruppen verkaufen ihre Produkte meist auf dem einheimischen Markt. Aufgrund der wirtschaftlichen und politischen Situation im Libanon ist der Export von Nahrungsmitteln für kleine Produzente*innen-Gruppen meist schwierig zu realisieren. Deshalb organisiert Fair Trade Lebanon den Export.

Dieses Gericht ist ein wahrer Alleskönner: mancherorts ist es bereits zum Frühstück beliebt, es eignet sich aber für jede Tageszeit. Ein Hauch Zimt verleiht der Tomatensauce ihre besonders aromatische Note. Mit einem dünnen Fladenbrot kann das Gericht auch wunderbar ohne Besteck gegessen werden. Und zum Nachtisch? Süßes Malban, das wir wie viele der Zutaten für libanesische Gerichte von unserem Handelspartner Fair Trade Lebanon beziehen.