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Frühstücksidee: Faires Quinoa-Porridge

Quinoa Porridge 1

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Quinoa ist das Wunderkorn der Anden und in der Küche unheimlich vielfältig. Besonders lecker schmeckt es zum Frühstück als Quinoa-Porridge mit Apfel, Zimt und Datteln.

Zutaten

150 g faire, weiße Quinoa
Eine Prise faires Salz
½ TL fairen Ceylon-Zimt
2 EL fairer Honig
60 g faire getrocknete Datteln
750 g Äpfel
125 ml Apfelsaft
100 g Schmand

Zubereitung

Zunächst die Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und in400 ml Wasser mit 1 Prise Salz auf kochen. Bei schwacherHitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt noch ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit dem Honig süßen. Die Datteln klein schneiden.Äpfel entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Datteln, 1⁄2 TL Zimt und Apfelsaft in einem Topf verrühren, auf kochenund bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. DenSchmand glatt rühren. Apfelkompott unddie Quinoa in 4 Gläser oder Schalen schichten. Schmand darauf geben.Fertig ist das leckere Frühstück!

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