Quinoa ist das Wunderkorn der Anden und in der Küche unheimlich vielfältig. Besonders lecker schmeckt es zum Frühstück als Quinoa-Porridge mit Apfel, Zimt und Datteln. 150 g faire, weiße Quinoa Eine Prise faires Salz ½ TL fairen Ceylon-Zimt 2 EL fairer Honig 60 g faire getrocknete Datteln 750 g Äpfel 125 ml Apfelsaft 100 g […]
Besuche vor Ort und der persönliche Austausch mit Handelspartnern und Produzenten waren bei El Puente schon immer ein wichtiges Kriterium für Fairen Handel. Als neuer Mitarbeiter im Einkauf bei El Puente war es deshalb eine spannende Erfahrung, gemeinsam mit meiner Kollegin Gesa Petersen im Mai 2018 Handelspartner in Mittelamerika und Bolivien zu besuchen. Viel Gesprächsstoff: Kaffeetreffen […]
Das wohl beliebteste Weihnachtsgebäck in Deutschland sind die Vanille-Kipferl. Der Mürbeteig mit dem herrlichen süßen Geschmack begeistert kleine wie große Keksfreunde. Wer einmal die klassische Kipferl etwas anders probieren möchte, dem legen wir die Vanille-Kipferl mit Quinoa ans Herz. Mindestens so lecker wie der Klassiker und zudem glutenfrei. Zutaten: 50 g Chia-Samen 300 ml Wasser […]
Quinoa Burger Wer glaubt, dass zu einem echten Burger unbedingt ein Fleisch-Pattie gehört, der wird mit dem Quinoa-Burger eines besseren belehrt. Wer nicht gänzlich auf tierische Produkte verzichten möchte, kann ihn mit Käse garnieren, aber auch ohne ist er ein Genuss. 50 g Chia Samen 300 ml kaltes Wasser 100 g schwarze Quinoa 100 g […]
Rezept für Quinoa-Waffeln Zutaten für glutenfreie Waffeln: 100 g Zucker 50 g Kokosblütenzucker 120 g weiche Butter 2 Eier 4 EL Milch 150 g Quinoa-Mehl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem zähen Teig vermischen und im Waffeleisen zu leckeren Waffeln backen! grün = Produkte sind bei El Puente erhältlich Erhaltet die Zutaten für dieses Rezept […]
Quekse – Kekse mit Quinoa, sind nicht nur glutenfrei sondern auch richtig lecker. Diese Variante mit Orangenschalen schmecken wunderbar zu Tee und Kaffee. Und so geht´s: Zutaten: 40 g Chia Samen 100 g weiße Quinoa 2 Teelöffel Rohrohrzucker 200 ml Milch 2 Esslöffel Aprikosenkernöl 1/2 Teelöffel Salz 1 TL Bio-Orangenabrieb 1 TL Bio-Zitronenabrieb 25 g […]
Ein guter Start in einen neuen Tag – oder für Zwischendurch. Für kleine und große Leckermäuler. Für 2 – 3 Protionen Zutaten: 120 g bunte Quinoa 200 ml kalte Milch 25 g Kokosblütenzucker 1 kleine Prise Salz 1 TL Zimt 10 g Quinoa „Pop“ 20 g Puderzucker 50 g Nuss-Frucht-Party nach Wahl Zubereitung: Die […]
Noch einen Monat, dann startet die Faire Woche 2018. Deutschlandweit machen Läden und Aktionsgruppen dann mit verschiedenen Veranstaltungen auf den Fairen Handel aufmerksam. Wir von El Puente laden Nelson Perez von unserem Handelspartner ANAPQUI für eine Vortragsreise ein. Und damit Ihr Euch schon einmal auf den Besuch aus Bolivien einstellen könnt, haben wir ein besonderes […]
Zutaten (für ca. 12 Stück)1 EL Chia-Samen 120 g Quinoamehl 1 TL Backpulver 2 TL Speisestärke 1 Prise Salz 60 g Kokosöl 1 Vanilleschote 100 g Zartbitterschokolade 2 EL Quinoa Pop (gepuffte Quinoa)ZubereitungDie Datteln entsteinen, mit heißem Wasser übergießen und einweichen. Die Chia-Samen mit 6 EL Wasser vermischen und quellen lassen. In der Zwischenzeit das […]
Für 4 Portionen 250 g Schwarze Quinoa gründlich mit warmem Wasser waschen und mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei kleinster Hitze etwa 10 Minuten im geöffneten Topf köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend etwa 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und […]
