Bio Kaffee Entkoffeiniert

Bei El Puente setzen wir auf ein besonders natürliches und schonendes Verfahren, um unseren Bio-Kaffee zu entkoffeinieren: das CO₂-Verfahren mit Quellkohlensäure, auch bekannt als Carbonic Natural®.

Im Gegensatz zum konventionellen Handel, der oft chemische Lösungsmittel verwendet, bewahrt dieses Verfahren die Aromenvielfalt und Qualität der Kaffeebohnen. Die Kohlensäure bzw. der Kohlenstoffdioxid sind eine natürlich vorkommende Verbindung in der Natur. Wir finden CO₂ gasförmig in unserer Luft oder in Wasser gelöst in unserem Glas Sprudel.

Die Entkoffeinierung erfolgt vor der Röstung: Die Bohnen werden zunächst mit Wasser und Dampf befeuchtet, um ihre Struktur zu öffnen. Anschließend durchströmt flüssige Quellkohlensäure die Bohnen unter kontrollierten Druck- und Temperaturbedingungen. Das CO₂ löst gezielt das Koffein, ohne die feinen Geschmacksstoffe zu beeinträchtigen. Das extrahierte Koffein wird in einem separaten Kreislauf aufgefangen, ganz ohne Rückstände. Dieser Vorgang wird mehrfach wiederholt, bis der Koffeingehalt unter 0,1 % liegt.

Das Ergebnis: ein fair gehandelter entkoffeinierter Bio-Kaffee, der seinen vollen Geschmack behält, aber nahezu koffeinfrei ist. Bitterstoffe werden reduziert, die natürlichen Aromen bleiben erhalten. Nach dem Verfahren werden die Kaffeebohnen wie gewohnt getrocknet und geröstet. Fertig für Deinen besonders milden Genuss. Kaffee ohne Koffein, aber mit vollem Geschmack!

Erfahre mehr über das Verfahren direkt bei Carbonic Natural®.