Bio Kaffee Entkoffeiniert

Im Gegensatz zum konventionellen Handel, der oft auf chemische Verfahren zurückgreift, setzen wir bei El Puente auf schonende und natürliche Methoden, um entkoffeinierten Kaffee in Bio-Qualität herzustellen. Anstatt chemische Lösungsmittel zu verwenden, nutzen wir ein nachhaltigeres Verfahren mit Kohlensäure (CO₂-Verfahren).

Unsere Fair Trade Kaffees werden mit natürlicher Quellkohlensäure sehr schonend entkoffeiniert. Die Kohlensäure bzw. der Kohlenstoffdioxid sind eine natürlich vorkommende Verbindung in der Natur. Wir finden CO₂ gasförmig in unserer Luft oder in Wasser gelöst in unserem Glas Sprudel.

Die Quellkohlensäure löst das Koffein sanft aus den Bohnen, während die charakteristischen Eigenschaften des Kaffees erhalten bleiben. So wird den Kaffeebohnen ihr voller Geschmack, ihre hohe Qualität und ihre ursprünglichen Aromen bewahrt.

Für das Entkoffeinieren wird vor der Röstung der Kaffeebohnen, Kohlendioxid unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen, mit den Kaffeebohnen vermengt. Das ermöglicht eine besonders schonende Extraktion des Koffeins.

Zuerst werden die Bohnen mit reinem Wasser befeuchtet, danach werden sie unter einem Druck von bis zu 300 bar gehalten und mit zirkulierendem, flüssigen CO₂ durchspült. Das extrahierte Koffein wird mithilfe des Kohlendioxids in ein getrenntes Gefäß abgeleitet.

Dieser Vorgang wird so oft wiederholt, bis der Koffeingehalt nach dem Entkoffeinieren bei maximal 0,1 % liegt. Die Aromenvielfalt des Bio-Kaffees entkoffeiniert bleibt erhalten und Bitterstoffe werden durch das Verfahren reduziert.

Nach dem Verfahren werden die Kaffeebohnen wie gewohnt getrocknet und geröstet. Fertig für Deinen fast koffeinfreien Genuss!